色香味俱全的葡萄干磅蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄油 ：100
低筋面粉 ：100

辅料

绵白糖 ：90
精盐 ：1
泡打粉 ：2
鸡蛋 ：100

具体步骤

1.先把葡萄干用朗姆酒浸泡半小时以上。

2.黄油切小块，室温软化。

3.低速把黄油打匀，加入绵白糖。打发，程浅颜色。

4.分次加入打散的蛋液。

5.粉类过筛，加入糖和盐，葡萄干。

6.预热烤箱，上下火170度，30分钟。面糊搅拌80下，拌好之后，细腻光滑。

7.倒入模具中，刮平表面。

8.入烤箱，烤制30分钟。大约15分钟，表面凝固时，用刀划一下。

9.蛋糕出炉涮一层酒糖液味道更好。

烹饪技巧

1、葡萄干要浸泡后使用，烤制后味道更好。2、朗姆糖浆:　水25g，细砂糖20g，朗姆酒20g　水和细砂糖放入锅中煮沸后关火，加入朗姆酒后冷却。3、蛋液要分次添加，防止油水分离，如油水分离可以添入少许低粉继续打发。