香气浓郁的葡萄干磅蛋糕怎么做又香又好吃
主料
黄油 :100白砂糖 :30
中筋面粉 :200
泡打粉 :3
小苏打粉 :3
鸡蛋 :2个
牛奶 :70
辅料
葡萄干 :60具体步骤
1.首先将60克葡萄干清洗干净,然后泡在70克的牛奶中待用。
2.软化黄油 100克和糖30克打发。
3.分多次加入鸡蛋,每加一次都要完全拌均,就是说没有油水分离现象。
4.筛入面粉200克、泡打粉3克和小苏打粉3克,轻轻地翻拌两下。
5.然后将葡萄干连同牛奶都倒入盆中,翻拌均,无干粉即可,不用过分搅拌。注:这儿牛奶液或许用不完,或许还有加,根据面粉的吸湿性稍微调整一下。
6.将蛋糕糊倒入包有油纸的模具中。注:模具用油纸包一下方便脱模。
7.送入180度的烤箱,约烤28分钟,用探针插入没有粘物带出即可。注:烤到一半的时候,就是表面烤定型后取出,从中间划一刀,这样裂纹就不会偏移,较美观。我没有划痕,因此裂纹有点偏了。
1.加入鸡蛋液要分次少量,防止油水分离,每次加入后要完全搅拌均匀。2.牛奶液或许用不完,或许还有加,根据面粉的吸湿性稍微调整一下。3.刚好没有附着物带出来时是烘烤的最佳状态,烤久了,口感就不湿润了。烘烤时间要根据你的模具的深浅调整。4.烤到一半的时候,就是表面烤定型后,取出从中间划一刀,这样裂纹就不会偏移,较美观。
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