香气浓郁的轻芝士蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

奶酪 ：200

辅料

砂糖 ：65
黄油 ：35
低筋面粉 ：35
白醋 ：适量
蛋黄 ：6个
玉米淀粉 ：适量

具体步骤

1.奶酪隔热水打至顺滑，加入融化的黄油搅拌均匀，分次加入蛋黄搅拌，每次均匀搅拌完再加另一只

2.加入几滴白醋及少量的玉米淀粉开始打发蛋白，分次加入砂糖打发至9成发

3.蛋白和蛋黄拌匀后，加入过筛好的粉搅拌均匀

4.倒入模具中，振出气泡

5.放在烤盘中加入冷水，烤箱200度预热，送入烤箱先用200度烤10分上色后再转150度烤55到60分出炉

6.出炉后可即脱模，也可冷后放冰箱冷藏脱模，冷藏后口感更佳

烹饪技巧

1.芝士蛋糕出炉也可以不用倒扣，直接放凉后，慢慢脱模也可以2.如果喜欢放入冰箱冰一下，芝士蛋糕会更美味的