香气浓郁的百香果磅蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糖粉 ：80
低筋面粉 ：120
泡打粉 ：2.5g
鸡蛋 ：2个
黄油 ：85
百香果汁 ：90

辅料

透明果胶 ：30
坚果 ：适量
凉开水 ：6

具体步骤

1.百香果切开，挖出果肉，称取90克果汁，果核无需过滤掉。

2.准备其他食材，黄油软化备用。

3.糖粉过筛，加入到黄油中。

4.搅打至发白蓬松的状态。

5.鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放蛋液。

6.筛入低筋粉和泡打粉，用刮刀切拌混合。

7.加入百香果果汁，拌均匀。

8.模具刷上烤盘油。

9.倒入面糊，并用勺子将蛋糕糊抹成中间凹两边高。

10.放入烤箱中层180度40分钟左右，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了。

11.晾凉到温温状态时，用保鲜膜包住蛋糕，放冰箱冷藏保存，吃的时候再装饰。

12.准备装饰：30克透明果胶膏加入6克凉开水，然后隔热水融化。

13.将果胶抹在蛋糕上，每个面都抹上。

14.然后用糖粉装饰两边，中间用鲜百香果肉装饰，并放上坚果，完成。

15.切片即可享用。

烹饪技巧

1、蛋糕烤至20分钟时，可以拿出用小刀在顶部划一个刀口，这样会使蛋糕裂口更加整齐美观，我的是自然裂开。2、磅蛋糕做好后，冰箱冷藏3天，口感更好。