葡萄干磅蛋糕的做法，葡萄干磅蛋糕怎么做

“磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。带着酒香的酸甜葡萄干，奶香味浓浓的蛋糕，不得不多吃了一片。
如果涮上酒糖液那味儿应当更棒。
食材：黄油100克、鸡蛋100克、绵白糖90克、低粉100克、泡打粉2克、盐1克、

葡萄干30克、朗姆酒30ML”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葡萄干磅蛋糕的做法步骤

• 1、先把葡萄干用朗姆酒浸泡半小时以上。

• 2、黄油切小块，室温软化。

• 3、低速把黄油打匀，加入绵白糖。打发，程浅颜色。

• 4、分次加入打散的蛋液。

• 5、粉类过筛，加入糖和盐，葡萄干。

• 6、预热烤箱，上下火170度，30分钟。面糊搅拌80下，拌好之后，细腻光滑。

• 7、倒入模具中，刮平表面。

• 8、入烤箱，烤制30分钟。大约15分钟，表面凝固时，用刀划一下。

• 9、蛋糕出炉涮一层酒糖液味道更好。

小窍门

1、葡萄干要浸泡后使用，烤制后味道更好。

2、朗姆糖浆:　水25g，细砂糖20g，朗姆酒20g　水和细砂糖放入锅中煮沸后关火，加入朗姆酒后冷却。

3、蛋液要分次添加，防止油水分离，如油水分离可以添入少许低粉继续打发。