葡萄干戚风蛋糕的做法，葡萄干戚风蛋糕怎么做

“新的一年开始了，分享一个香甜可口的蛋糕，让我们的生活甜甜蜜蜜吧。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

葡萄干戚风蛋糕的做法步骤

• 1、取两个无油无水的干净的盆，将蛋清蛋黄分开。

• 2、在蛋黄盆中加入玉米油，清水，低粉和10克白糖。

• 3、搅成细腻无颗粒的糊状。

• 4、在蛋清盆中分三次加入剩下的60克白糖，用电动打蛋器搅打。

• 5、打至干性发泡，也就是能拉出小尖角的状态。

• 6、取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中。

• 7、翻拌均匀，上下翻拌，不要划圈，以免消泡。

• 8、将上一步得到的混合物倒入剩下的一半蛋白霜中。

• 9、用刮刀翻拌均匀，同样是上下翻拌，不要划圈。

• 10、抓一把葡萄干翻放入蛋糕糊。

• 11、翻匀之后将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻磕两下震出气泡。

• 12、送进预热好的烤箱（预热165度），上下火165度烤25分钟。

• 13、出炉倒扣晾凉。

• 14、脱模后就可以吃了。

小窍门

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