葡萄干戚风瑞士捲怎么做又香又好吃
主料
A.低粉 :186g泡打粉 :6g
砂糖 :56g
盐 :2g
B.沙拉油 :93g
蛋黄 :186g
牛奶 :74g
蛋白 :372g
C.塔塔粉 :1g
细砂糖 :2
D.葡萄干 :100g
酥油 :100g
辅料
具体步骤
1. 材料A过筛 材料B拌匀至无颗粒状 材料C搅拌至干性发泡备用。
2. 将作法1所有材料拌匀成面煳备用。葡萄干均匀撒于烤盘上,再倒入作法2的面煳入模。
3. 烤箱调温度为上火190℃,下火150 ℃,将作法2的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。
4. 将作法3完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。
5. 内馅材料A先拌匀再加入材料B一起拌匀打发即成奶油霜。
6. 蛋糕体表面均匀涂上作法5的奶油霜再捲起成圆筒状即可。
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