蔓越莓乳酪软欧的做法 口感层次丰富滴~【全麦蔓越莓乳酪软欧】 蔓越莓乳酪软欧怎么做

“这款有着丰富麦香味滴全麦面包
夹杂着蔓越莓和乳酪不同质感的食材
让软欧有了多重的惊喜
非常好吃会上瘾哦
爱软欧包的亲们，都来试试吧~”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓乳酪软欧的做法步骤

• 1、制作波兰酵头，将全部酵头材料放入碗中。

• 2、混合搅匀，盖上保鲜膜室温发酵3-4小时至表面起泡，送入冰箱冷藏一晚。

• 3、蔓越莓干加朗姆酒浸泡至软后，切小块待用。

• 4、主面团除黄油外的原料和波兰酵头一起加入面包机桶内，选择和面程序20分钟，至面团光滑；

• 5、加入黄油，继续和面程序20分钟。

• 6、最后两分钟时加入蔓越莓干搅拌至蔓越莓干包裹入面团中。

• 7、整理面团，放进盆中。

• 8、放进烤箱中，选择发酵功能30℃1小时进行基础发酵。

• 9、面团发至2.5倍大左右，用手指蘸面粉在面团表面搓一个洞，面团不塌陷，小洞不明显回缩。

• 10、取出发酵好的面团，将面团排气分成2等份。

• 11、盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 12、乳酪装进裱花袋中。

• 13、取一个面团，用手压扁。

• 14、挤入奶油奶酪。

• 15、面团对折，包起奶油奶酪，捏紧收口。

• 16、收口朝下放在烤盘上。

• 17、另一个面团同样方法操作，放入烤盘。

• 18、放进烤箱中，35℃40分钟左右。

• 19、发酵至面团长大2-2.5倍。

• 20、面团表面筛上面粉。

• 21、用刀片割包。

• 22、烤箱提前选择上下烤模式200℃预热，面包放入后转纯蒸模式2分钟出蒸汽。

• 23、然后再选回上下烤模式200℃，烘烤25分钟左右。如烤箱无蒸汽功能就直接烤也行。

• 24、时间和温度可按自家烤箱习性调整，上色满意就可出炉。

• 25、成品。

• 26、成品。