蔓越莓软欧的做法,蔓越莓软欧怎么做
“面包做的口感如何,除了配方外,所用的面粉也很重要,我用的是金龙鱼家用原味面包粉,它的原材料是优质高筋小麦,筋力强,麦香浓郁,带有自然小麦香。这次我用它搭配麦麸皮,变成全麦粉,吃起来更健康。另外,在面包中,我添加了女性朋友最爱的蔓越莓干,酸酸甜甜的,味道非常的棒。这个面包,少油少糖,也特别适合女性朋友们食用。早餐吃一个,元气满满,在饱腹的同时,还有养生功效。原味面包粉150克麦麸粉100克水140克糖20克奶粉25克酵母3克盐4克黄油15克蔓越莓40克”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蔓越莓软欧的做法步骤
1、准备食材。
2、将除黄油和蔓越莓的其它食材都放在一起,搅拌均匀。
3、用手或者面包机厨师机把面团揉出厚膜后,加入黄油,黄油要提前从冰箱取出软化。直到把面团揉到能拉出筋膜。全麦的筋膜的延展性要比普通面团的略差一些,大家注意不要揉过头。
4、盖好保鲜膜,室温发酵。如果在室温低的其实季节,可以借助于发酵箱或烤箱的发酵功能。发酵至两倍大。
5、将发酵好的面团轻压排气,均分成四份,滚圆,盖保鲜膜松驰20分钟。这个过程,面团不要过度搓揉,否则会影响面包的口感。
6、取一个面团,擀开成圆形,撒上蔓越莓干。您也可以放入自已喜欢的其它果干,如葡萄干,蜜豆,果酱等等,都可以。
7、再如图折出四个角成四边形
8、然后如图将上下两个角对折,只折这两个角就可以了。
9、如图再对折,捏紧收口,要捏的紧一点哦,以免发酵过程中涨开漏馅。
10、翻过来整理一下成鱼雷形,放在温暖处发酵,最佳温度为35-38度即可。室温低时,可以在烤箱的底部放热水加速发酵。
11、发酵至两倍大,在表面喷水,筛粉、割出自己喜欢的花纹。烤箱调到210度提前预热,大约烤15分钟,然后调至190度烤10分钟。具体时间和温度请根据实际情况调整。因为各个烤箱脾气不同,请掌握自己的烤箱脾气,适当调整温度和时长,我的数值您权当参考。
12、美美的享用吧!
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