椰香奶酪开口酥的做法,椰香奶酪开口酥怎么做
“难得做一次酥皮类点心,真的折腾了好久,时间都是一段一段的不能连贯,最后做好勉强凑合了吧。。味道倒是不错的~~
材料:
油皮:中筋面粉100g,细砂糖10g,水45g,猪油35g
油酥:低筋面粉90g,猪油55g
椰香奶酪馅:椰蓉50g,糖粉30g,奶粉15g,奶油奶酪40g,蛋液25g,蔓越莓干25g”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
椰香奶酪开口酥的做法步骤
1、将油酥材料混合揉匀,备用
2、将油皮材料混匀,揉成光滑的面团,备用
3、将两种面团用袋子分别装好,放入冰箱冷藏约30分钟
4、开始准备馅料:将在室温下软化的奶油奶酪打匀,倒入蛋液
5、搅打均匀
6、加入制作馅料所需其他材料:椰蓉、糖粉、奶粉、蔓越莓干
7、充分拌匀,备用
8、将冷藏好的油皮面团分成12份,滚圆松弛备用
9、油酥面团同样分成12份,滚圆备用
10、将油皮面团擀成圆形,放入一个油酥面团
11、包好,捏紧封口
12、将面团按扁
13、然后擀成椭圆形
14、卷起
15、依次将所有油酥面团都包入到油皮中并擀开卷起,松弛15分钟
16、取一个松弛好的面团,按扁
17、擀开成长条状
18、然后再次卷起
19、依次将所有面团均擀开并重新卷起,备用
20、将馅料分成12份,并依次搓成圆球状
21、取一个面团,从两侧向内捏压
22、然后擀成圆形
23、放入一份馅料
24、包好后捏紧
25、收口朝下放置
26、依次将所有面团都包好
27、然后摆放入烤盘
28、依次刷一层蛋黄液
29、待蛋黄液晾干后,在面团上切十字口
30、将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟
31、出炉晾凉即可食用
小窍门
1.制作面皮尤其是油酥面皮时,猪油的添加需要灵活掌握,保证油酥面团的柔软度与油皮面团相符即可;
2.整形时的切口,不要切太深,到一半高度就行了,否则烤过之后会散开;
-
自制低卡披萨的做法,自制低卡披萨怎么做
“今天现在家里没事,于是就突发奇想想用微波炉做披萨,效果还行。接下来说一下做法。”食材明细主料中筋面粉(100克)辅料酵母粉(3克)鸡蛋(一个)蔬菜(适量)火腿肠(一根)低脂芝士片(一片)配料番茄酱(适量)胡椒粉(适量)原味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)自制低卡披萨的做法步骤1、...
-
韩版寿司蛋糕的做法,韩版寿司蛋糕怎么做
“这个便当是LG生日我做的寿司蛋糕,因为LG不喜欢寿司醋,说寿司醋像洗脚水味道,所以我改进了寿司中间的夹层,将韩式拌饭的料理加到里面了。非常漂亮的一个便当,在母亲节到来之际,送给天下所有妈妈:祝你们母亲节快乐,身体健康,越来越年轻漂亮。”食材明细主料土豆(适量)紫薯...
-
北欧风情比萨的做法,北欧风情比萨怎么做
“这个比萨我觉得应该叫“不靠谱的北欧风情比萨”,呵呵。之所以叫北欧风情,是因为里面用到了哈尔滨红肠,俺家老头的最爱,他说红肠来自俄罗斯,后来传到中国,因此可以叫北欧风情,那就依他好了。(就俄罗斯属于亚洲还是欧洲我们还争执了半天,最后他胜利了)”食材明细主料奶酪...
-
奶油千层吐司面包的做法,奶油千层吐司面包怎么做
“奶油千层吐司面包,虽然是一款普通的吐司,配料和以前的没有什么大区别,只是在整形的过程中稍加了一些变化,做出的成品外观完全不一样。当初在carol的博客上看到这款面包,就被面包的外表吸引。千层面的表皮给包包增加了流行感。这款面包的黄油量有点高,除了面团本身...