椰丝奶酪南瓜派的做法,椰丝奶酪南瓜派怎么做
“节假日的下午总是有些闲饥难忍,所以决定烤一个南瓜派做下午茶。加入了奶油奶酪的南瓜派派皮酥脆,派馅细滑,奶香浓郁,口感很像蛋挞。最后洒上的椰丝,更是起到了画龙点睛的作用。惬意的午后,香甜的南瓜派和丝滑的奶茶很配哦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椰丝奶酪南瓜派的做法步骤
1、先做派皮,在室温软化的黄油中加入低粉和细砂糖,用手搓成粗颗粒。
2、加入牛奶,拌匀,揉成光滑的面团,不要揉太久,揉匀就可以了。然后装进保鲜袋,放入冰箱冷藏半小时。
3、南瓜去皮去瓤,切成块。
4、将南瓜放入蒸锅蒸十五到二十分钟,蒸熟即可。
5、饧好的面团取出,擀成均匀的薄片。
6、派皮放入派盘中,四周贴合并切去多余的部分。用叉子在底部叉出一些排气孔。
7、派皮放入烤箱中层,150℃烤12分钟。
8、蒸熟的南瓜稍晾凉,取240g南瓜泥与其他派馅材料一起放入料理机打成糊状,再过筛一遍,使派馅更细滑。
9、派馅放入初烤过的派皮里,墩实排出气泡。烤熟后派馅不会明显膨胀,所以可以放到九分满,我这个馅略少了些。
10、烤箱调到180℃,先放下层烤10分钟再转中层烤30分钟即可。
11、烤好的南瓜派上面洒上一层椰丝,味道会更加好。
12、烤好的南瓜派建议趁热吃,派皮酥脆,派馅香甜细滑,奶香浓郁。
小窍门
1、我用的南瓜泥含水比较多,如果你用的南瓜品种是蒸好以后也比较干粉的那种,建议派馅里适当增加牛奶的量。
2、具体烘烤时间根据各家的烤箱不同而适当调整,我家的烤箱应该是偏慢的。
3、我的派盘是8寸的,食谱中食材的量刚好做一个。
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