奶油奶酪南瓜派怎么做又香又好吃
主料
面粉 :120糖 :15
冷水 :33
盐 :2
黄油 :20
奶油奶酪 :80
砂糖 :50
原味酸奶 :50
南瓜泥 :70
鸡蛋 :1个
低粉 :20
辅料
具体步骤
1. 黄油从冰箱取出,无需放软直接切丁
2. 将面粉撒在黄油上,用手不断揉搓黄油和面粉
3. 搓好的面粉有点像玉米面的样子
4. 加入2克盐
5. 加入25克糖
6. 加入水揉成面团(不要过程揉捏,成团就好。
7. 放在案板上松弛15分钟
8. 把松弛好的面团擀成薄片
9. 把面片盖在派盘上,用擀面杖压去多余的面片
10. 在派皮上用叉子叉一些小孔,防止烤时鼓起烤箱预热175度,烤20-25分钟,派皮金黄即可。
11. 南瓜蒸熟,用勺子压子泥待用。
12. 奶油奶酪和黄油隔水加热融化。
13. 拌成顺滑的奶酪糊。
14. 加入砂糖搅拌均匀。
15. 再加入酸奶搅拌均匀。
16. 鸡蛋打散,分2-3次加入奶酪糊中,搅拌均匀使鸡蛋液和奶酪糊完全融合。
17. 加入南瓜泥拌匀。
18. 最后筛入面粉,拌匀成派馅。
19. 把面糊倒入烤好的派皮中,170度烤15分钟即可。
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