清甜的苹果奶油奶酪派怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

曾经这个苹果奶油奶酪派贯穿了我整个青春最美好的年华，每次闻到它的香味，我都忍不住唏嘘，因为那是我初恋的味道。我和她在一起的所有时光里，基本上都有苹果派的身影，那是她最爱吃的甜品，没有之一，苹果的清香和奶油的甜蜜就像她发间的香味以及我和她的回忆。

主料

低筋面粉 ：140
糖粉 ：40
鸡蛋 ：一个
淡奶油 ：10
黄油 ：60

辅料

奶油奶酪 ：100
细砂糖 ：20
蜂蜜 ：两大勺
清水 ：200
蛋黄 ：一个
苹果 ：一个
白糖 ：3大勺

具体步骤

1.将低筋面粉、黄油和糖粉放在一起。

2.用手搓成粗粒。

3.加入鸡蛋后搅拌均匀。

4.揉成湿润的面团，放入冰箱冷藏1小时

5.奶油奶酪放入碗中，隔水加热搅拌至顺滑，加入蛋黄搅拌均匀。

6.再加入细砂糖搅拌均匀。

7.加入淡奶油搅拌成没有颗粒感且顺滑的奶油乳酪糊。

8.皮肤上撒少许粉，将冷藏好的面团揉匀，擀成薄皮。

9.放入派盘整形。

10.用叉子在上面扎上小孔。

11.将奶油乳酪糊倒在派皮上，抹匀。

12.苹果对半切开，然后再从中间一分为二后切薄片。

13.将三勺白糖二勺蜂蜜加入清水中煮开，放入苹果片，将苹果片略烫至软就可以取出。

14.将做派皮时余下的边角面皮，切成长约20CM，宽2-3CM左右的长条。

15.将煮好的苹果片交叠码放好，一根面条上可以放5－6片。

16.从一端把将苹果条卷起来，封口处捏紧，做成玫瑰苹果卷。

17.将苹果卷，摆放到奶酪糊上，预热烤箱170度，约烤20分钟即可。

烹饪技巧

1.制作派皮揉成的面团时，如果感觉很干，可以适当加入一小勺清水，使之成为湿润的面团。2.制作奶酪蛋黄糊时，如果室温太低，碗下面加热水比较容易搅拌均匀