酥皮奶油南瓜派怎么做又香又好吃
主料
南瓜 :90飞饼皮 :1张
淡奶油 :30ml
细砂糖 :30
鸡蛋液 :适量
辅料
具体步骤
1. 飞饼皮冷冻层取出稍软化后,用擀面杖隔着其自带的塑料膜擀成长方形。
2. 撕下上面的一层塑料膜,用刀切成约为15*7cm左右的长方形条,其余飞饼料先保持原样,与长方形条一起放入冷冻层冷冻,让它们变得硬一些,注意长方形条要保持平整。
3. 制作南瓜馅,将南瓜蒸熟后用擀面杖压成泥,然后放入享怡甜麦芽糖醇搅拌,让糖化开,然后自然放凉,再倒入鲜奶油继续搅拌。
4. 取出变硬的飞饼皮,将长方形条下面的塑料膜撕下,移到铺好饼干纸的烤盘,然后将奶油南瓜泥装入裱花袋,斜着来回挤在长方形条上,四周隔开约1.5cm左右。
5. 将余料的飞饼皮切成长条斜着码放在奶油南瓜馅上,然后彼此编织成网状,用蛋液将细条与酥皮粘合起来。
6. 切除多余的边条,在烤箱表面刷一层蛋液,静置20分钟后,放入预热好的烤箱,220度烤约20分钟,直到看到表面变得金黄色即可取出。
a:飞饼皮是我的钟爱,帮助了我这种忙着看孩子又想解馋的主妇,不然叠个小被子太麻烦,大热天的黄油还容易化,这下想吃酥皮也不难了。b:夏天太热,飞饼取出后没一会就会软化,要尽快擀制,不然上面那层塑料膜撕下来就费劲了,放进冰箱再次冷冻也是为了方便撕下下面的塑料膜。c:南瓜泥一定要弄得特别细致啊,不然小号裱花嘴挤不出来的,不行可以放在搅拌机上,蒸南瓜泥时要把皮切的干干净净这样捣成泥会好弄些。d:用蛋液粘合细条与饼皮不可少这步,不然烤出来的派四周边条会翘起来。
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