冬瓜鱿鱼丸汤怎么做又香又好吃
冬瓜鱿鱼丸汤需要的食材主要为优质大鱿鱼、鸭蛋白、冬瓜。鱿鱼(经常被人们称作柔鱼)属于一种人们经常食用的海鲜,营养丰富,价格实惠。鸭蛋富含丰富营养,但是此道美食只取其鸭蛋白,不要蛋黄。冬瓜富含丰富的蛋白质以及维生素,营养丰富,长期食用对人体更为有利。
主料
大鱿鱼 :700g冬瓜 :500g
生粉 :200g
鸭蛋白 :7个
辅料
香葱 :适量盐 :适量
胡椒粉 :适量
油 :适量
具体步骤
1.冬瓜去皮,切块。
2.香葱切碎。
3.鱿鱼切片,然后再改小块,剁成碎。
4.剁好的鱿鱼放入盆里,放入生粉、葱花、盐、胡椒粉,然后顺时针方向一直搅,搅二十分钟左右。
5.锅里煮水,开小火煮。然后一只手抓上一把鱿鱼粉浆,从虎口挤出,成丸子形,汤匙蘸水后把丸子刮下来,放入锅里。每做完一个丸子,汤匙都要蘸一下凉水,这样汤匙才不会粘丸子。
6.全部做好后大火煮开。
7.煮好捞起。切记,煮丸子的汤水不要倒了。
8.把冬瓜放入煮丸子的水里煮,10分钟。
9.然后放入丸子,煮至水开。
10.放入盐、葱花调味,关火。
11.煮好装碗。
1、鱼粉浆的时候一定要注意,只能朝一个方向搅动,而且要快速搅。2、每做完一个丸子,汤匙都要蘸一下凉水,这样汤匙才不会粘丸子。
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