家常鱿鱼干肉末冬瓜汤怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:16分钟

主料

冬瓜 ：一斤
猪肉 ：100
干鱿鱼（大） ：4分之一块

辅料

鸡粉 ：少许
盐 ：少许
花生油 ：少许
葱 ：一根
料酒 ：少许
生姜 ：一块

具体步骤

1. 冬瓜去皮洗净切片（也可以切粒）

2. 鱿鱼干事先泡软，用剪刀剪成条状。猪肉剁碎，放盐、鸡粉、料酒腌制一下

3. 锅里放点花生油烧热，放下葱头爆香，倒下剁好肉末、鱿鱼条大火爆炒至香味溢出用碗盛起。

4. 锅里放6碗水左右拍碎一块姜烧开

5. 倒下炒好的肉末、鱿鱼条、冬瓜遮上锅盖大火煮20分钟

6. 煮好后关火撒上葱花。放一点鸡粉提味即可享受鲜甜美味的冬瓜汤了。

烹饪技巧

冬瓜也可以配虾米煮汤，不过没有鱿鱼干鲜甜。鱿鱼干要提前泡软，没时间的话可以用开水泡。冬瓜不用爆炒直接煮汤保持了甜味。肉末里放了盐，煮好的汤自己试试看咸度再调味。