自制蒜泥白肉的做法怎么做又香又好吃
自制蒜泥白肉的做法,,蒜泥白肉是属于川菜,它是一种凉菜。很是可口下饭喔!猪肉最好选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉,不能太肥也不能太瘦。太肥了吃起来会腻,太瘦了吃起来又不香,口感也不会好。所以选材很重要!还有就是切片时的刀工要求还是蛮高的,但是我们自己在家里做就没那么多要求了
主料
五花肉 :适量辅料
葱姜蒜 :适量干辣椒 :适量
八角 :适量
芝麻油 :适量
花椒粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.锅里加水,将准备好的猪肉,葱段、姜片、八角下锅,烧开,用中火慢煮。
2.当猪肉能用筷子扎透后,关火,煮好的猪肉摊凉后用刀切成薄片。将切好的肉片整齐码放在盘子上。
3.将蒜头捣成蒜泥,再将蒜泥和半碗肉汤混合一起。
4.起油锅,爆香花椒、辣椒粉,干辣椒,做成红油。
5.在蒜蓉里加入盐、红油、香油,混合成调料汁。
6.将调好的蒜泥汁淋在猪肉上面,撒上葱花点缀下就行了。
-
上海香炸里脊肉的做法,上海香炸里脊肉怎么做
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...
-
不油腻版鱼香茄子的做法,不油腻版鱼香茄子怎么做
“没有过油炸的茄子,吃起来没那么油腻~”食材明细主料茄子(一斤)肉馅(三两)小葱(两根)辅料姜蒜末(适量)尖椒(适量)郫县豆瓣酱(适量)鱼香(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)不油腻版鱼香茄子的做法步骤1、茄子去皮切成4厘米左右的条。2、切好的茄子撒点盐腌一下,不要多,一点就好,让茄...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
纸包鸡翅的做法,纸包鸡翅怎么做
“前几天在美食家里看见有朋友做过纸包鸡,是用油纸包的,日昌茶餐厅是用锡纸包的。用锡纸包可以不会透油,让鸡翅更加鲜嫩。说实话自己做纸包鸡翅还是很简单的,即卫生也实惠,孩子们都是好吃比日昌的还好吃,也不用排队。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、...