小小的椰香开口酥怎么做又香又好吃
小小的椰香开口酥,甜度不会很高,但是却非常香酥好味,很适合当下午茶点心。每次做完带去学校不一会就被同学们一抢而空。你们有空也可以动手做做,拿来当伴手礼送朋友,用来当聚会招待小吃都很棒哦!注意烤制时间不能太长,会容易糊掉的。
主料
糖 :20水 :90
猪油 :70
油酥低粉 :180
水油皮中粉 :200
辅料
椰蓉 :100奶粉 :25
蔓越莓干 :50
蛋液 :适量
全蛋液 :50
黄油 :50
具体步骤
1.把辅料中除黄油外的全部材料放入盆中,蔓越莓干要切碎
2.黄油隔水化开,倒入盆中拌匀,放冰箱冷藏变硬
3.把变硬的椰蓉馅平均分成二十四份,搓圆备用
4.把水油皮的材料放入盆中揉成面团
5.把油酥的材料放入盆中揉成团
6.把水油皮和油酥各分成二十四份搓圆,由于我家烤箱小,所以我分成两次做
7.拿一个水油皮按扁,包上一个油酥,用虎口收口成圆形,依次包完
8.拿一个包好的面团,按扁,轻轻擀成牛舌状
9.从上往下卷起
10.全部卷好,从第一个开始再重复一次擀开,卷起
11.擀开,卷起两次以后,拿起一个卷从接头处用大拇指从中间按下去,使两头翘起,然后用虎口收起成圆形
12.把一个面团擀成圆形,包上一个椰蓉馅再收口成圆形
13.全部包好,摆入烤盘,刷上一层蛋液
14.等蛋液干了以后,拿一把快一点的刀切十字花,入预热好的烤箱180度烤30分钟。各家烤箱脾性不同,所以温度和时间只是参考
15.出炉的开口酥香香哒
切口的时候千万不要太大,太大的话烤的时候面团变软会全部裂开
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