小巧椰蓉开口酥怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

小巧椰蓉开口酥造型上精致可爱，是很多甜品爱好者钟爱。由于它小巧可爱吃上去也不会那么腻，反而会有意犹未尽的感觉，可以作为日常办公小甜点，工作不顺心时吃一口，心情烦躁时也可以吃一点。对于一些害怕吃甜点会长胖的美女可是福音，偶尔还是可以吃一点椰蓉开口酥，并且可以自己来做，好吃又卫生哟。

主料

中筋面粉 ：200
白砂糖 ：20
猪油 ：160
低筋面粉 ：180
白水 ：90
蛋黄液 ：10

辅料

黄油 ：50
葡萄干 ：适量
椰蓉 ：100
糖粉 ：60
奶粉 ：30
全蛋 ：50

具体步骤

1.油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成24份

2.取一份油皮包入一份油酥收口。将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条。再卷起来，松弛15分钟

3.将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长。然后卷起，松弛15分钟。取一份酥皮，用手指中间压下。将两头往中间推。用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅。捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘。包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液，待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字，切到馅料处

4.烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可，看着它慢慢开花，好开心啊

5.成品图

烹饪技巧

手忙脚乱少拍了几张图，大家做的时候可以慢慢领会，另外做馅料的时候黄油隔热水融化，稍冷却放入其他材料混合成团，放入冰箱冷藏至硬，再取出均匀分成24份