蔬菜肉丝手擀面怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小麦面粉 ：2碗
鸡蛋 ：2个
水 ：半碗
油菜 ：2颗
香菇 ：4个
里脊肉 ：半斤

辅料

料酒 ：2勺
盐 ：适量
味精 ：1勺
香油 ：1勺
十三香 ：半勺

具体步骤

1. 倒入面粉，在打上一个鸡蛋，放入一勺盐，在倒入水，用筷子使劲搅，搅一会后再用手揉。

2. 多揉一会面才会筋道，放在盆里醒半个小时。

3. 把面分成几个小圆团，用擀面杖分别擀大，厚薄差不多在1厘米左右。

4. 把一张面折叠三层、折叠的时候撒上面、避免粘，然后用刀切成一条一条的，粗细根据自己需求。

5. 里脊肉切成丝、香菇切成片、油菜洗好、葱花切好、鸡蛋1个备好。热油、七分熟葱花下锅。

6. 再放入里脊肉丝炒熟，放入料酒，十三香，盐，翻炒一下倒入水，烧开水后放入油菜香菇面条。

7. 不停的用筷子搅拌以免粘锅，放入一勺盐，打入一个鸡蛋。

8. 开锅面条熟了之后放入味精和香油，在搅拌一下，就可以出锅了。

烹饪技巧

面粉多少根据人数来定，要使劲揉面，多揉一会这样面才会筋道。