有关刀法的精选知识

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珍珠鱼丸刀法揭秘怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟珍珠鱼丸是我国鲁菜里的一道传统名菜，是以新鲜鳜鱼为主要食材，再配以鸡蛋等其他辅料制做而成，此菜口感细嫩，鲜美弹牙，而且营养丰富。鳜鱼含有蛋白质、钙等...
糖醋蓑衣黄瓜的做法【糖醋蓑衣黄瓜】换个刀法做花样凉菜糖醋蓑衣黄瓜怎么做

“‘蓑衣’说的是一种切菜刀法，可以把黄瓜切成细薄的片状，每一片之间又不分离，围成一圈摆起来很好看。夏天到了就是各种凉菜出场的时候啦，凉拌菜的做法本来就不复杂，偶尔改变一下刀法，平常的菜也能吃出点新意来~这么一切，普...
盘中花刀法的做法家常刀法—掌勺妈妈的盘中花盘中花刀法怎么做

“这又是欠了几天的作业了，早几天前就答应朋友发布的，结果事情太多被耽搁到现在。在我的卤水猪舌里，有朋友问我盘子里的那朵花怎么切的（也就是上图这样的）。说起千变万化的刀工，真的是让人眼花缭乱，我也特别喜欢那些切得很特...
八刀汤的做法，八刀汤怎么做

“八刀汤是一道色香味俱全的汉族名点，属于客家菜系。广东紫金县的“八刀汤”，算得上是的客家人对猪的完美演绎。今天来一个家庭版的八刀汤，种类没有外面食店的齐全，但是自己做的一点都不输外面呢~”食材明细主料猪心（适量）...
炸小刀鱼的做法香酥小刀鱼炸小刀鱼怎么做

食材明细主料小刀鱼（250克）辅料椒盐（适量）青椒粒（适量）蒜米（适量）淀粉（60克）吉士粉（20克）料酒（1小勺）葱（适量）红椒粒（适量）姜（适量）微辣（口味）炸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）炸小刀鱼的做法步骤1、新鲜的小刀鱼。2、小刀鱼去除内脏和鱼鳃放入加了...
炸刀鱼的做法香酥炸刀鱼炸刀鱼怎么做

食材明细主料刀鱼（适量）辅料盐（适量）葱（适量）姜（适量）料酒（适量）椒盐（适量）面粉（适量）原味（口味）炸（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）炸刀鱼的做法步骤1、主要原料。2、刀鱼洗净，去除内脏，加料酒盐，葱姜抓匀，腌制30分钟。3、取出葱姜，沾干面粉。4、放...
剪刀面的做法，剪刀面怎么做

“早上做金元宝余些南瓜泥，和了些面做剪刀面吃，配上麻椒酱，辣椒油，特别好喝。”食材明细主料南瓜泥（适量）面粉（适量）辅料胡萝卜丝（适量）蒜苗（适量）玉米油（适量）姜蒜（适量）辣椒（适量）盐（适量）鸡精（适量）微辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）剪刀...
炸刀鱼的做法，炸刀鱼怎么做

“好久不登菜谱了，也是一直没什么长进，更别提创新了。这几天吃了女友做的炸刀鱼，觉得挺好吃，就偷偷瞄了眼：原来她是用油炸！正好今天家里有刀鱼，于是，我就牛刀小试——居然有胜过她做的感觉，哈哈！”食材明细主料刀鱼（两条）辅料色拉...
刀削面的做法刀削面的做法刀削面怎么做

“刀削面面卤是选用精选猪肉加数十种中草药经过炒、卤等制作方法加大骨熬汤烹制而成。鲜美浓郁，肥而不腻，味道独特，回味悠久。做一品猪肉面卤要精选好的猪肉，加上好酱油等调味品以及花椒、大料、小茴香、香叶、草果、良姜...
刀削面的做法，刀削面怎么做

食材明细主料刀削面（适量）猪瘦肉（适量）胡萝卜（半根）辅料冬笋（1块）葱（适量）洋葱头（适量）姜（适量）蒜（适量）调料蚝油（1勺）十三香（1勺）面酱（1勺）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）刀削面的做法步骤1、食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。2、锅中...
三刀的做法，三刀怎么做

食材明细主料面粉（700克）辅料米稀（450克）色拉油（适量）水（适量）苏打粉（适量）芝麻（适量）配料白糖（100克）米稀（500克）水油面团面粉（50克）灌浆配料水（200克）甜味（口味）炸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）三刀的做法步骤1、把面粉中间扒个塘，把米稀、油、水...
刀切面的做法，刀切面怎么做

食材明细主料白面（适量）辅料鸡蛋（适量）瘦肉（适量）配料大葱（适量）黄豆酱（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）刀切面的做法步骤1、1.在白面里加一个鸡蛋，蛋黄蛋液都放白面里去。用温水和好面后醒一会儿，趁着醒面的功夫把肉酱做...
炖刀鱼的做法，炖刀鱼怎么做

食材明细主料刀鱼（6块）葱（1块）姜（1块）蒜（1颗）辅料生抽（1勺）老抽（1勺）酱油（1勺）白糖（1勺）盐（1勺）料酒（1勺）醋（1勺）味精（1勺）咸香（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）炖刀鱼的做法步骤1、处理好的刀鱼用清水洗净，所有调料混合调成汁。2、锅里倒入适量油...
刀切馒头的做法【刀切馒头】刀切馒头怎么做

“自从学会了做馒头后，我家这个从小吃面食长大且极为挑食的夫君，经常要求我给他做馒头，我也乐得轻松，虽然花的时间比较长，却再也不用绞尽脑汁想着要做什么菜了，一锅馒头加肉松、榨菜啥的，再炒个菜，煮个汤便把他搞定，最要紧的是...
秋刀鱼的做法，秋刀鱼怎么做

食材明细主料秋刀鱼（适量）辅料洋葱（适量）白酒（适量）葱丝（适量）白芝麻（适量）柠檬（适量）味噌（适量）怪味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）秋刀鱼的做法步骤1、秋刀鱼事先解冻洗净之后沥干水分备用，洋葱切成大片备用。然后在烤盘上铺上铝箔...
煎秋刀鱼的做法【苏菜】————煎秋刀鱼煎秋刀鱼怎么做

“这个鱼算啥菜系还真不知道，希望苏菜收了它，谢谢！”食材明细主料油面筋（适量）肉馅（150克）辅料水（适量）蒜（适量）淀粉（适量）配料醋（适量）糖（适量）盐（适量）料酒（适量）橄榄油（适量）原味（口味）煎（工艺）半小时（耗时）普通（难度）煎秋刀鱼的做法步骤1、秋刀鱼...
煎刀鱼的做法，煎刀鱼怎么做

食材明细主料刀鱼（适量）辅料油（适量）盐（适量）五香粉（适量）鱼香（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）煎刀鱼的做法步骤1、把刀鱼洗干净，剪去两头部分，留中间好肉部分。2、加料酒盐和五香粉腌制三十分钟。3、然后锅中热油加入鱼。4、二面...
刀鳅粥的做法，刀鳅粥怎么做

食材明细主料刀鳅（3条）辅料大米（少量）调料盐（适量）原味（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）刀鳅粥的做法步骤1、刀鳅煮熟捞出，放大米下去煮（用煮刀鳅的水煮大米）。2、捞出剔肉。3、剔好的肉。4、倒入锅中。5、煮至大米粘稠放盐调味。...
小刀卷的做法，小刀卷怎么做

食材明细主料面粉（适量）辅料鸡蛋（适量）配料醋（一勺）料酒（一勺）白糖（2勺）酵母（适量）温水（适量）其他（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）小刀卷的做法步骤1、鸡蛋磕在盆里，放入料酒，醋，糖2、用筷子打散3、加适量面粉和酵母用筷子搅拌均匀4、加...
刀豆的做法

相信小伙伴们对于家常菜一定是情有独钟吧！但是你们是否想了解一下做法吗？今天，本站的小小编就要在这里推荐一道家常美食。对了，它就是刀豆！今天我们要科普的是刀豆的做法。那么，就敬请期待我的讲解吧！对了，别忘了多多关注我们...
刀削面的做法【山西】刀削面刀削面怎么做

“刀削面，是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。刀削面起源于元代，是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外.刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削...
刀鱼的做法

刀鱼是一种生长在深海的咸水鱼，因为外形细长而扁，像一把匕首，所以有了“刀鱼”之称。刀鱼每年捕捞的数量很多，也是亚洲人餐桌上常见的料理。大家在日料店常点的秋刀鱼就是刀鱼的做法之一。其实刀鱼还有其他很多种做法，都能...
蜜三刀的做法，蜜三刀怎么做

“香甜可口，营养丰富。”食材明细主料面粉（适量）麦芽糖（适量）白砂糖（适量）油（适量）辅料芝麻（适量）水（适量）甜味（口味）炸（工艺）数小时（耗时）高级（难度）蜜三刀的做法步骤1、用麦芽糖水，200克面粉400克，植物油少许，和好（酥面）。2、再用面粉40克，水20...
刀鱼面的做法，刀鱼面怎么做

食材明细主料巢湖刀鱼（适量）刀削面（适量）辅料姜（适量）尖椒（适量）花椒（适量）麻辣（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）刀鱼面的做法步骤1、刀鱼两条，煎两面金黄，放入花椒、姜、尖椒。2、加入开水、中火煮十分钟后再放入刀削面，小火煮十分钟...
刀削面的做法简单做刀削面刀削面怎么做

“刀削面我向来只会吃不会做，这回尝试了用豆浆来做，另外学了个小窍门，真的做成了。赶紧分享一下！”食材明细主料黄豆（一把）面粉（适量）鸡蛋（一个）辅料精肉（适量）胡萝卜（适量）青菜（适量）配料盐（适量）料酒（适量）清淡（口味）烧（工艺）数小时（耗时）简单...