中国福面包的做法,中国福面包怎么做
“总想用自己喜欢的烘焙来烘托一下中国农历新年的气氛。经过几天的构思,终于,我将中国结与福字结合在一起,做出了美美的中国福面包。“福”字充满了中国结中心,象征着“福气满满”,真是应时应景的好食品!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
中国福面包的做法步骤
1、全部面包材料准备好
2、先将牛奶和白糖入厨师机桶中,再倒入面粉和酵母
3、启动揉面档,待面团成型后,加入软化的黄油,继续揉
4、面团能轻拉出这样的薄膜来,揉面结束
5、将面团收圆放在桶中,盖上盖子蒙上湿布,在温暖湿润处进行基础发酵
6、待面团是原来的2.5倍大小时,手指在面团顶部戳个小洞,不塌陷不回缩,发酵成功
7、将面团取出,放在揉面垫上,排气揉圆后,分成两份,利于后面操作,盖保鲜膜松弛10分钟
8、将其中一个面团搓成小拇指粗细
9、如图所示,盘出中国结的外围,先盘出一角
10、如图所示,盘出中国结的外围,再盘出第二角
11、如图所示,盘出中国结的外围,再盘出第三角
12、如图所示,盘出中国结的外围,第一层结束
13、如图所示,盘出中国结的内层,绕一下
14、如图所示,盘出中国结的内层,从第二个角处绕一下
15、如图所示,盘出中国结的内层,从第三个角处绕一下
16、如图所示,盘出中国结的内层,收尾,将接口压在面团下面
17、再用面条摆出“福”字来
18、将另一个面团搓成面条,摆出另一个“中国福”来
19、将面包生坯放在烤箱中进行发酵,烤箱中放一碗温水,待面坯是原来的近2倍时,表面刷一层蛋液,此时烤箱开始预热170度,上下火
20、将烤盘送进预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右,表面上色后,可加盖一层锡纸
21、出炉后,晾一分钟再将面包从烤盘转移到晾架上,晾凉后入袋保存
22、看上去真有年味儿了
23、福气满满
24、福到啦
小窍门
面团能揉到轻拉出透明薄膜即可;
液体量用到面粉量的60-65%即可,如果面团太软,后面不太好做造型;
中国结的制作不好用语言来描述,详细制作请细看图解;
中间的福字尽可能让其发酵后能与中国结粘连在一起,这样才不会掉下来;
烘烤的时间和温度请视自家的烤箱及所做“中国福”大小来调整。
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