中种法奶酪面包的做法 奶酪面包（中种法） 中种法奶酪面包怎么做

“风靡朋友圈好久的苏州奶酪面包。别人都做过了我才反应迟钝的来做这款爆品～采用了中种法，口感更松软。凯瑞奶油奶酪，最好次滴奶酪…再来回味一下吧…”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

中种法奶酪面包的做法步骤

• 1、中种面团材料揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏16小时左右。

• 2、主面团液体加入糖，盐倒入面包机桶。中种面团撕小块放入面包机桶内

• 3、主面团面粉，酵母放入面包机桶。启动面包机揉15分钟。

• 4、加入软化好的黄油，继续揉面25分钟左右。

• 5、揉好的面团，盖好，开始发酵

• 6、发酵至2到2.5倍大小即可。

• 7、取出面团分成两份，充分排气

• 8、揉成圆形，放入6寸圆形蛋糕模

• 9、放入烤箱中层发酵40分钟，烤箱内放入一杯热水增加湿度。发酵好后，烤箱转烘烤键。上下火170度，25分钟。

• 10、烘烤面包时可以做奶酪酱。奶油奶酪软化放入小碗中加入糖粉

• 11、隔热水搅拌至顺滑无颗粒。

• 12、加入淡奶油继续搅拌均匀

• 13、奶酪酱就做好了。放冰箱冷藏备用。

• 14、面包烤好后及时出烤箱。不烫手的温度后，用保鲜膜包住表面，使表皮回软。

• 15、奶粉和糖粉混合过筛

• 16、用面包刀将面包切成4等份。

• 17、侧面用面包刀切两层，如图。

• 18、将做好的奶酪酱涂抹在切口

• 19、切面也涂抹上奶酪

• 20、涂抹奶酪的侧面再蘸上奶粉

• 21、做好的面包，表面撒少许糖粉和奶粉。用油纸包好，冷藏保存。

• 22、成品。

小窍门

中种法做的面包口感松软许多。也可以用直接法做面包。
由于面粉吸水性的不同，液体的量并不是一成不变，请自行调整。
烘烤面包时，表面若是上色过快，可盖上锡纸。
涂抹上奶油奶酪后面包奶味十足。一定要冷藏保存。