中种黄瓜面包的做法，中种黄瓜面包怎么做

“柔软拉丝。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

中种黄瓜面包的做法步骤

• 1、先做好中种面团：高筋面粉210克，白砂糖15克，酵母3克，牛奶30克，黄瓜汁100克。揉成光滑面团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏17小时以上。

• 2、第二天，从冰箱拿出来，不需回温，明显看见中种面团体积变大。

• 3、中种面团加主面团，面包机揉面。主面团材料：高筋面粉90克，奶粉10克，酵母1克，白砂糖45克，盐4克，鸡蛋（约50克）和牛奶（约20克）共70克，第一次揉面不放黄油，第二次放黄油45克（没有黄油，用普通油也可以）

• 4、面团搅了2次。

• 5、取适量面团，揉圆按扁。

• 6、擀面杖擀成长椭圆形。

• 7、两头卷起，分别向中间靠扰。

• 8、锡箔纸刷上一层薄油，放入做好的面包柸。

• 9、发酵2倍大，撒黑白芝麻。

• 10、烤箱中层，170度烤20分钟。烤至10分钟时，托盘换一边；烤至15分钟，用锡箔纸盖好面包。