波兰种南瓜面包的做法,波兰种南瓜面包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
波兰种南瓜面包的做法步骤
1、波兰种面团材料搅匀,放在保鲜盒里放冰箱冷藏发酵17个小时。
2、南瓜去皮蒸熟,在料理机中打成泥。
3、鸡蛋、南瓜泥先放入面包机内胆中。
4、放入波兰种面团、高筋面粉、糖和盐对角放置、酵母埋在面粉最上面,启动一个揉面程序。
5、放入软化的黄油,再启动一个揉面程序至扩展阶段。
6、面团取出揉圆放大盆里,盖保鲜膜放温暖处发酵。
7、发酵2.5倍大的面团。
8、面团取出放案板上按揉排气,均匀分成小份。这次面团湿度有点大,操作时手上抹点油或戴一次性手套。
9、小面团搓长,放到面包模中。
10、放到烤箱中发酵,下面放一碗热水。
11、发酵好的面包胚。
12、刷上蛋液,撒上芝麻。
13、放到预热好的烤箱中,中层、上下火175度,25分钟,上色后加盖锡纸。
14、新鲜出炉。
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