全麦吐司——真正的高纤维的减肥包的做法 【番茄配方】全麦吐司——真正的高纤维的减肥面包 全麦吐司——真正的高纤维的减肥包怎么做
“现在人们越来越注重健康了,凡是带上全麦和杂粮的食品必定热卖。可是无良商家无处不在,很多所谓的全麦食品只不过是加入了焦糖色,今天番茄老师就教大家在家制作真正的高纤维减肥面包——全麦吐司这款全麦吐司采用中种法发酵,味道比直接法做出来的面包更加醇香,低糖低油是三高人群和减肥人群首选的健康面包,您还等什么?速速抄下方子做起来。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
全麦吐司——真正的高纤维的减肥包的做法步骤
1、全麦粉75g加水65g混合浸泡3小时以上,至全麦粉软化发黏
2、高筋面粉175g加水112g加酵母3g搅拌均匀即可(无需揉面)
3、室温25度发酵到3-4倍大小左右(一般需要3小时以上,对您没有听错是3-4倍不是两倍大小,这是中种发酵所必需的)
4、面团拉开有马蜂窝状,闻上去有酒味,这说明面中种团发酵到位了
5、再把浸泡的全麦粉、糖、盐和发酵好的中种面团混合
6、参照方子(手工揉面或者面包机揉面)后油法揉到完全阶段,静置30-40分钟
7、把面团分成三等份,滚圆松弛20分钟
8、参照方子(奶香吐司)做吐司的擀卷整形
9、9、温暖湿润处(可以在微波炉或者烤箱等密闭空间放上一碗热水来制造湿度,最合适准确的稳定以38度左右较合适,切不可温度过高,如果烤箱有发酵功能可以开启发酵功能后再加上一碗热水来保证湿度)发到模具的8-9分满,时间根据温度还有配方中酵母量不等也不尽相同,一般吐司的二次醒发在60-100分钟。(如果是更少的酵母更低的温度则需要更长时间,以8-9分满为准)烤箱180度烤制30-40分钟即可
-
给老爸的木糖醇月饼的做法,给老爸的木糖醇月饼怎么做
“老爸是个倔老头。脾气不大好,但要求不多也不高,容易满足。中秋节前老爸打电话给我,告诉我不用买月饼,已经有人送了。自从老爸得了糖尿病后,每年中秋节我都买木糖醇月饼给他。我拉长声音,有些故意卖关子地说:“今年没打算给你买,而是要自己烤月饼送给你,尝尝我的手艺。...
-
苹果派的做法 清新香甜苹果派 苹果派怎么做
“又到一年苹果季,家里的苹果堆成小山啦,想了半天决定把它做成派,在节日聚餐中,让它成为一道可口的饭后甜点吧!~”食材明细主料低筋面粉(25克)玉米淀粉(25克)辅料砂糖(30克)黄油(40克)鸡蛋(半个)鲜牛奶(90克)动物性淡奶油(80克)蛋黄(一个)苹果(一个)配料盐(0.5克)糖(20克)盐水(适量)甜味(口味...
-
豹纹蛋糕卷的做法 奶牛纹?豹纹?蛋糕卷 豹纹蛋糕卷怎么做
“上个周末完成的,吃牛排的时候已经出过镜了~来记录下过程这是一个很简单的蛋糕卷,就是蛋糕坯黄了点,不然他应该是奶牛纹的。。现在悲剧的变成豹纹了。。哎我不喜欢直接填奶油的蛋糕卷所以还是用了芝士馅蛋糕坯中层上下火180度10分钟左右”食材明细主料可可粉(10g)...
-
培根芝士汉堡的做法,培根芝士汉堡怎么做
食材明细主料高筋面粉(140克)培根(4条)芝士片(4片)鸡蛋(4个)辅料水(75克)黄油(15克)鸡蛋液(10克)奶粉(1小勺)西红柿(1个)生菜丝(适量)配料细砂糖(20克)盐(1/4小勺)干酵母(1小勺)沙拉酱(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)培根芝士汉堡的做法步骤1、除黄油,把所有材料揉成面团,在加上黄...