鲜果奶油蛋糕卷的做法,鲜果奶油蛋糕卷怎么做
“鲜果奶油蛋糕卷,在海绵蛋糕里卷入自己喜爱的水果,绵软的蛋糕、清香的鲜果和浓郁的奶油融合在一起,这就是大受欢迎的鲜果蛋糕卷。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜果奶油蛋糕卷的做法步骤
1、将全蛋液放入无油无水的打蛋盆里,加入砂糖;
2、将蛋液盆隔水加热(水温热即可),用手动打蛋器将蛋液、砂糖搅拌均匀,待砂糖基本溶化后,将打蛋盆离开热水;
3、用电动打蛋器开始搅打蛋液,直到提起打蛋器,蛋糊慢慢流下,并能够留下清晰地痕迹,搅打完成;
4、将低粉筛入蛋糊里;
5、用翻拌铲将蛋糊与面粉翻拌均匀无干粉后加入牛奶,翻拌均匀成为蛋糕糊;
6、将搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里,并将烤盘震几下,将蛋糕糊里的气泡震碎,入提前预热的烤箱中,190度,17分钟即可;
7、烤好的蛋糕取出后,从烤盘中移出来,放在晾架上,趁热将油纸慢慢揭下来;
8、待蛋糕冷却后,均匀地刷上果子露(果子露的制作:由砂糖、水、朗姆酒混合而成);
9、将淡奶油和砂糖放入打蛋盆里,打至七八分即可;
10、将草莓、猕猴桃切成小丁备用;
11、将油纸铺垫在蛋糕的下面,在刷好果子露的蛋糕上,用抹刀将淡奶油抹平,并撒上切好的鲜果丁;
12、提起铺垫的油纸的一边,慢慢将蛋糕卷起,一直卷到蛋糕的另一侧,卷实后,放入冰箱冷藏室1个小时后可食用。
小窍门
在打淡奶油时,打至七八分,打蛋器提起附着的奶油不会很快掉落就表明打好了。
在卷蛋糕卷时,垫纸主要充当卷帘的作用。
刷上果子露的蛋糕很润,也可以不刷。
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