绿豆糕的做法 四人厨丨“小暑”美食推荐 绿豆糕怎么做
“绿豆糕是著名的传统特色糕点。是很好的消暑小食。有清热解毒,祛暑止渴、美肤养颜之功效,口感松软,老少皆宜,炎热的夏天享用再合适不过了。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
绿豆糕的做法步骤
1、脱皮绿豆,浸泡6小时左右即可。
2、蒸锅中倒入适量水,蒸屉铺上一层纱布,倒入去皮的绿豆,铺平,盖上锅盖蒸熟,中火蒸约50-60分钟。
3、绿豆蒸熟出锅后用捣泥器压成泥状。
4、不粘锅中火烧热后,下入黄油,转中小火加热至液态。绿豆蒸熟出锅后用捣泥器压成泥状,倒入锅中。不停翻炒至黄油完全吸收。
5、加入绵白糖,翻炒均匀。
6、小火炒约15分钟,炒至绿豆泥水分变少,即可出锅,晾凉。
7、掌心抹少许油,取适量绿豆泥,搓圆。
8、在绿豆泥放入模具前,模具要清洗干净,并刷上少许油防粘。
9、制作完成,放冰箱冷藏一会后口感更佳哦。
10、完美。
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