老婆饼的做法 【粤菜】口口酥香---老婆饼 老婆饼怎么做
“一直比较喜欢的酥皮点心,喜欢外皮层层酥脆的老婆饼。一咬下去手中满是碎屑,每一口都尝得到丝丝的香甜滋味!如果你也爱吃酥皮点心,可一定要亲自动手做做老婆饼是一种面点小吃,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会增加早日找到另一半的决心;而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛,说不定就会让感情突飞猛进呢,如果是你亲手制作的,那成功的机会肯定会大得多哦
澳门特色老婆饼。”
食材明细
老婆饼的做法步骤
1、内馅:糖,水,色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了油皮。油皮和油酥分别揉好,滚圆。静置15分钟。
2、将油皮和油酥分别弄15个小剂子,每个分量均等。
3、将油皮小剂子按扁,包入一份油酥。全部包好后,放在皮肤上松弛一会儿。
4、用擀面棍擀成椭圆形,注意沿着一个轴向从中间开始擀。
5、卷起来静置一会儿。再沿卷的轴向擀开成长椭圆形
6、再卷起来制成面剂子。最后把面剂子擀开或用手拉伸成饼皮,包入馅料
7、把面剂子擀开或用手拉伸成饼皮,包入馅料
8、把馅料包好,不要露陷。
9、用手轻轻按扁。
10、包好的饼坯排入烤盘,稍稍按扁。用叉子在上面扎小孔。
11、表面刷蛋液,沾上白芝麻,送入预热190度的烤箱内,中层上下火25-30分钟,烤制表面金黄即可。
12、烤制表面金黄即可。
13、烤好了,真的酥香好吃。
14、看看内馅料,想象的,外皮酥的不行。
小窍门
1.用猪油起酥最好。
2.馅料可以依自己喜欢。
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