老婆饼的做法 甜而不腻的老婆饼 老婆饼怎么做
“老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点,皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说,在这就不多说,想知道他的故事就上网搜索吧,哈哈,还是来看看怎么操作这么好吃的点心吧!”
食材明细
老婆饼的做法步骤
1、馅料操作步骤把水,白砂糖,油放入盆中,用打蛋器拌均匀
2、加入芝麻与椰蓉拌均匀
3、将三洋糕粉加入,拌均匀即可
4、拌好馅料用保鲜膜盖好备用
- 5、油心操作步骤将低筋面粉与白猪油混合均匀,揉成泥皮即可
6、水油皮操作步骤将白糖倒入盆中,加入水和色拉油搅拌均匀
7、加入面粉,揉成水油皮,松驰30分钟
8、水油皮分12份,每份10克,油心12份,每份5克
9、用水油皮包油心,收紧口,擀开成舌状,卷起,压扁后折二折,再将折好的小面团擀开成圆形
10、将馅料每份分30克,将料馅包入,收口捏紧,稍微搓成圆形
11、放烤盘上刷上蛋液,等饼皮上的蛋液干后再刷第二次,反复刷三次蛋液,撒些白芝麻,然后在饼皮上用刀尖钉两个囗即可
12、放入预热好的烤箱,上火180度,下火160度,烤20分钟(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
13、烤好后拿出来放凉摆在碟子上
小窍门
1:没有糕粉,可以将糯米粉放入锅内,中小火炒至颜色略为乳黄色即可
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