豆沙版老婆饼的做法 老婆饼——豆沙版 豆沙版老婆饼怎么做
“老婆饼里没有老婆,
呵呵
酥软香甜
一口下去
就着清新的空气
云卷云舒
幸福的感觉
就在齿颊之间”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆沙版老婆饼的做法步骤
1、水油皮:200克面粉,玉米油60克,清水90克、糖粉40克,活成面团,盖上湿布松弛15分钟
2、油酥:面粉150克、玉米油75克,活成油酥,盖上湿布松弛15分钟
3、水油皮分成15个剂子,油酥也同时分成15份
4、把水油皮用手按扁
5、包住油酥
6、左手托着皮料,右手慢慢的推水油皮把油酥包裹
7、擀成长片
8、从一头卷起,再次擀成长片
9、再次卷起,备用
10、用擀面杖把皮料擀成圆形,取适量豆沙馅(豆沙馅我是买的,如果自己做的话更好哦)
11、全部包好后,用手按扁
12、用小刀在饼胚上滑3道,然后刷上蛋黄液
13、沾上熟芝麻,烤箱190度预热5分钟后,放入饼坯,190度20分钟,即可
14、刚出炉时很酥,放凉后密封1天就如同在外面买的那种软软的口感了。
小窍门
1、中筋粉,家里普通面粉也可以
2、用猪油口感更酥软,黄油也不错,我对猪油、黄油不感冒,玉米油来的更健康
3、豆沙馅我是买的,如果自己做的话更好哦,豆沙馅放多少要看你对甜味的要求了。
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