咖啡豆豆饼干的做法 【咖啡豆豆饼干】简单的硬饼干 咖啡豆豆饼干怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖啡豆豆饼干的做法步骤
1、准备材料。咖啡粉要用速溶的,如果没有可以用可可粉替代(或咖啡粉+可可粉组合)。糖粉(糖霜)可在超市糖柜买到(例太古糖霜)。
2、黄油60克室温软化,至不可流动的非液态、可轻易戳透的柔软固体。用打蛋器稍稍拌匀,无需打发。
3、加入糖粉40克,咖啡粉20克搅拌均匀(如果咖啡粉比较苦,请减少为10克以下)
4、筛入低粉90克
5、用刮刀混合成团
6、将面团分成20份,每个约10克的小团。
7、搓成类似红枣形状的圆柱体,摆放在烘焙纸上。用小刀的刀背在上面压一刀,勿切断。
8、放入预热好的烤箱中层,175度烤25分钟左右。(上色不会很明显)
9、焦香咖啡味的硬硬小饼干,即便放上两天也香脆。因为质地硬实,配牛奶红茶奶茶都会合适。
小窍门
如果有耐心可以把面团再一分二,做成每个5克的40个小团,会更小巧可爱。
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