咖啡新月饼干的做法,咖啡新月饼干怎么做
“那一刻,有些讶异。忍不住回身去看看食谱。并没有弄错,称量也应该没有什么问题。可是,为什么它不似孟老师原版那样圆滚滚的很立体,而是这般扁塌塌的太平面?一切都操作看起来似乎都没有问题,天知道它怎么会成为这样?这感觉就好象它的味道,入口很甜,却同时有一股苦味慢慢地弥散开来。咖啡饼干,似甜还苦。”
食材明细
咖啡新月饼干的做法步骤
1、用料
2、将速溶咖啡粉加水调成糊状
3、黄油软化加入糖粉
4、用橡皮刮刀拌匀
5、再用打蛋器搅打均匀
6、加入咖啡糊
7、搅打均匀
8、筛入低筋粉
9、加入杏仁粉
10、与糖粉一起放入容器中轻轻摇匀
11、拌匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟
12、分割成10克/个,搓成约8厘米的条
13、弯曲成新月状,摆入烤盘
14、放入烤箱,中层,上火170度,下火150度,烤15分钟左右,熄火后继续焖10分钟
15、出炉晾凉
16、裹上均匀糖粉即可
小窍门
咖啡粉颗粒如为完全溶化也没关系。
拌面糊的时候用橡皮刮刀以不规则方向拌匀,不要划圈搅拌,以免面粉起筋。
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