家有大厨之自制蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2个辅料
油 :适量糖 :适量
面粉 :适量
具体步骤
1.打入二个鸡蛋,(我未将蛋白和蛋黄分离),刚开始未拍照。
2.加入少量白糖,打发。
3.打到有点粗泡时,再加白糖。(其实白糖何时加,可随意,但如果打到起细泡后就不要再加了)
4.我手工打发了二十分钟,那个累呀,为了美味蛋糕,咬牙坚持,暗自承诺,如果做成功,一定要败个电动的。
5.打到划出的图案不会马上消失,打发大功告成。筛入面粉少量,少量食用油(全凭自已加罗)面粉不能加太多,否则会变成发糕,或者会压塌打发的鸡蛋,搅拌时不要顺时针搅拌,要象炒菜一样,东一下,西一下,这个动作是我女儿完成的,我过筛,她搅拌。
6.送入烤盘前,我先预热下,再送入烤盘,150度,15分钟,一次搞定。
7.端出来的成品吧。
8.倒扣出来,底部微焦。
9.用勺子摆了下盘,下回斯文点,用小刀来切。
10.刚拍完照,放好相机没几分钟,就只剩下这个图片了。当然,老公,小孩都有喂我吃,当犒劳哦。
做这个蛋糕,虽然卖相不好,因为微焦,但实物比图片漂亮。1、我的最深体会是,要坚持打到划出的图案不会马上消失为止,没到这地步,千万不能放弃。2、至于放糖,不要太多,二个鸡蛋,象图中勺子,二至三勺即可。3、放面粉时可以用筛子筛下,否则易成团。首次做,可以少加点。我未放泡打粉哦。4、油的话,我就加了一勺吧。
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