板栗五香肉粽怎么做又香又好吃
主料
粽叶 :500前腿猪肉 :500
板栗 :300
糯米 :1000
辅料
料酒 :适量胡椒粉 :适量
生抽 :1勺
白糖 :1勺
五香粉 :适量
老抽 :1大勺
盐 :1勺
具体步骤
1.糯米用水洗净。温水泡五个小时,用手指能把米粒碾碎即可。将水控干。
2.加入老抽1大勺,盐1勺,白糖1勺,食用油2勺,拌匀待用。
3.猪前腿肉切成三厘米长的厚块。(猪肉要带上少许肥肉,一定不要去掉皮。也可用五花肉。)
4.猪肉放入板栗,加入盐,白糖,料酒,老抽,胡椒粉,五香粉,拌匀,腌制二小时以上。。
5.粽叶洗净,用大锅将水烧开。
6.将粽叶烫软变色即可。
7.将棕叶顶端硬的部分剪掉。
8.将三张粽叶平铺在桌子上,每张跟每张稍有重叠。先铺上一层糯米,再铺上一层猪肉和板粟。
9.上面再盖上一层糯米。
10.将下面一层往上包,上面一层往下包。
11.用手拿住将下面部分往上包。
12.用勺子稍微将糯米稍冲结实一些,再将上面叶子往下包。
13.用绳子将粽子牢牢地捆结实,将多余的粽叶剪去。依次包完余下的粽子。
14.将粽子放入高压锅加够足量的水。我是用电高压锅,用煮豆子,猪蹄键连压两次,一共是一小时十四分钟,再焖一小时即可。
15.将棕子捞起,常温或放冰箱保管。粽子非常的美味,一般人均可食用,但不宜多吃。
用高压锅压了一个钟,然后再焖一个小时。
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