如何挑选板栗,板栗的食用做法
对于板栗我们应该都很熟悉,因为它营养丰富、口感非常好,所以很多人都很喜欢吃板栗,板栗不仅可以糖炒着当零食吃,还是用生板栗煮粥、做汤等等,都是好吃又营养的,那么,我们在购买板栗的时候应该怎么挑选板栗呢?板栗的食用做法有哪些呢?
如何挑选板栗?板栗的食用做法?下面我给大家介绍一下:
一、如何挑选板栗
1、看颜色
栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子,若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果
用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。如颗粒较软,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、摇一摇
把栗子那在耳边摇一摇,如果能听到声音的话,说明果实是新鲜的,如果能听到声音说明果实是干硬的,时间比较久了,大家就不要买了。
4、品尝
大家买栗子是也可以实际品尝一下,好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。
5、注意事项
栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小,每500克在70~80只左右、扁园形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。
二、板栗的食用做法
1、板栗冰糖红枣粥
原料:板栗、冰糖、枣、粳米
制作步骤:
(1)用高压锅煲粥。
(2)把水、板栗、冰糖、枣、粳米一同放到锅里。
(3)扣上盖子等有气冒出时4~5分钟即可,自然冷凉。用矿泉水煲出的粥味也很美。
2、板栗烧牛肉
原料:鲜牛肉750g,板栗300g,精盐、胡椒、料酒、白糖、姜片、味精、菜油、葱段各适量。
做法步骤:
(1)牛肉洗净入沸水氽透,切成3cm见方的块;
(2)板栗用刀切一口子,入沸水煮一下,剥去外壳和内衣。
(3)锅置火上,倒入菜油,待油七成热时,下板栗炸2分钟,再将牛肉块炸一下捞起,控去油。
(4)锅中留底油,入葱段、姜片,炒出香味时下牛肉、精盐、胡椒粉、料酒、白糖和清水,用旺火烧开,撇去浮沫,改用小火慢炖,牛肉熟时下板栗,继续烧至肉烂、板栗酥时收汁,下味精调味即成。
3、板栗烧平菇
原料:鲜平菇400克,板栗200克,植物油、料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜末、湿淀粉、鸡汤各适量。
制法:
(1)将鲜平菇洗净,切成块.放开水锅内氽一下捞出,用冷水过凉,沥去水;
(2)板栗切一小口,放开水锅中煮熟,捞出剥去壳和皮。
(3)锅内放人植物油烧至八成热,下栗子仁炸透捞出,沥去油。
(4)锅内留底油烧热,下姜末、葱段煸出香味,加入料酒、鸡汤烧开,撤去浮沫,加味精、精盐、白糖、平菇块、栗子仁,烧开后转小火至人味,然后用旺火吸汁,再用湿淀粉勾成流芡,盛人盘中即可。
通过我们上面的介绍,不知道大家有没有学会如何挑选板栗了呢!其实板栗只要不变质,那都是可以吃的,只是口感会有所差别,当然我们都是希望可以购买到好的板栗的,所以大家需要认真学习一下哟!上面我们还介绍了三种板栗的食用做法,大家可以尝试做一下,美味又营养!
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