怎么炖板栗,板栗的做法
板栗是我们日常都能看见的美食,在菜市场的门口,在小吃街的摊位,在商场的门口,几乎是随处可见,也深受大家的喜爱,但是街上卖的都是糖炒栗子,火气太大,想自己在家炖,却不知道该怎么做,其实吨板栗非常简单,让小编为你介绍板栗是如何炖的吧~
怎么炖板栗?板栗的做法
一、怎么炖板栗?
材料
栗子1/2斤,里肌肉1/2斤,蕃茄1个,葱2支,1.盐3小匙,糖1/2大匙,高汤或水6杯,2.太白粉1大匙,3.香油2小匙
做法
1、将栗子浸泡在水中1天,膨胀后用牙签将栗子肉挖出,里肌肉切片,葱洗净切段,蕃茄洗净切成与栗子大小略同即可。
2、将高汤煮沸,放入栗子熬煮20∼30分钟,再将里肌肉片加入太白粉拌均,分别放入汤中,再依序放入蕃茄丁及盐、糖煮3∼5分钟,起锅前放入葱段及香油即可熄火,盛入碗中即可食用。
二、板栗的做法
栗子的吃法也多种多样,最多见的要数糖炒栗子,老少皆宜。栗子也可以放到糯米中,煮成绵软香甜的栗子粥。也可以跟鸡或猪肉一起,做成一道美味的板栗烧鸡或栗子红烧肉。亦可以将栗子煮熟,制成泥状,加入白糖和桂花酱,做成好吃的栗子糕。如果嫌这些麻烦,还可以用最简单的方法,只需把栗子放入水中,煮熟捞出即可,一样的好吃。
做法一:板栗辣子鸡
材料:鸡腿200g、板栗100g、大蒜3瓣、姜1块、葱2根、酱油15ml、盐3g、生粉1汤、匙鸡粉20g、料酒1茶匙、食用油1勺、水淀粉适量、青椒30g、红椒30g。
做法:
1、食材准备,将青椒、红椒洗净切片;板栗斩成块,加鸡粉、海天味极鲜酱油、料酒、生粉、盐腌片刻,板栗剥去外皮。
2、锅中加水烧开,放入板栗、盐,加盖煮5分钟至板栗熟透后捞出,将内皮剥干净。
3、再放水,将鸡肉煮至5分熟后捞出备用。起油锅,倒入姜、蒜、葱爆香。再倒入鸡块、料酒炒匀。
4、加入板栗,清水、盐,炒匀后加盖小火煮3分钟,再加青椒、红椒炒熟,最后加入水淀粉勾芡,以大火收干汁后即可装盘。
做法二:山药栗子粥
材料:山药300克,熟栗子100克,大米40克,糯米60克,枸杞10克,红枣7枚。
做法:
1、山药去皮。红枣洗净,栗子去皮。山药切成均匀大小的块。
2、锅里放水,把大米和糯米淘洗干净后放入锅中。放入山药和红枣。
3、煮到40分钟时放入栗子和枸杞再煮10多分钟即熟。
做法三:糖炒栗子
材料:栗子、粗盐、白砂糖。
做法:
1、先用刀将栗子切开一个口,这步是必须进行的,因为栗子在锅中遇热会膨胀,预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑,这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手;把栗子洗净,泡半小时左右;沥干水分。
2、干净干爽的锅内先放入盐,中小火慢慢地炒至微黄;加入适量白糖一起翻炒(这个适量我也不知道多少量,随便放吧。
3、当糖和盐完全混合在一起,看上去黄黄的,还真有点像砂子;放入晾干的栗子,翻炒;不停地翻炒,累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽,有些栗子已经微微爆裂开口了,“砂子”也更黑了些。
4、二十几分钟过后,“砂子”又黑又沉,满头大汗的我已经炒不动了,最后把锅盖盖上,关掉火,让它在里面闷上十多分钟,再取出来吃吧
以上就是小编为大家带来的炖板栗的制作方法,那么怎么炖板栗?其实非常简单,只需要先浸泡栗子一段时间,然后把栗子放入高汤中熬煮半小时再加点佐料就大功告成了,还有其他的烹饪方法等你了解,炖板栗的细节和其他部分烹饪方法已经被小编收入文章中了,还不快快收藏~
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