下饭菜,农家酱拌黄瓜怎么做又香又好吃
今天来教大家一道东北的特色家常菜--农家酱拌黄瓜。说起这道菜除了深受大家的喜欢之外,还有更重要的一点,就是下饭,简单好吃又营养,黄瓜富含维生素,而且经常食用能清热解毒,帮助清理肠道垃圾,可谓好处多多;配以白米饭或大玉米饼子,会让你迷恋上这道农家酱拌黄瓜,撸起袖子学起来吧!
主料
黄瓜 :100葱 :5
辅料
味精 :2酱 :10
盐 :2
具体步骤
1.黄瓜用插板插丝
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
4.加入盐,味精,大酱拌匀即可装盘
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