土娃娃厨房之焦糖巧克怎么做又香又好吃
我想大部分女孩子都喜欢吃巧克力,巧克力丝滑的口感,浓郁的味道,让人吃上一颗,就难以忘记。而焦糖巧克力也是巧克力的一种,焦糖是糖和葡萄糖融化之后,凉至焦糖色时的状态。土娃娃厨房之焦糖巧克力可以由你自由选择口味,丝滑的牛奶巧克力口味,酒心巧克力口味等,都十分甜蜜。
主料
糖 :25g耐烤巧克力豆 :50g
牛奶 :50g
黄油 :50g
细砂糖 :40g
淡奶油 :100g
低粉 :100g
辅料
水 :1大匙泡打粉 :0.5小匙
鸡蛋 :25g
焦糖奶油酱 :2大匙
具体步骤
1.细砂糖加水放入锅中,小火煮沸,不要搅拌整体颜色焦黄之后离火。淡奶油煮到微沸,淡奶油一点一点的加入焦糖中,慢慢搅拌,整体搅匀后,小火煮到浓稠, 保存在密封灌中,注意冷藏保存
2.黄油软化,加糖搅匀后用打蛋器打发,烤箱预热180度
3.分次慢慢加入鸡蛋,搅匀,分次加入牛奶搅匀(不水油分离的奶油状)
4.焦糖奶油2大勺加入,搅匀后,倒入已过筛的低粉,稍稍搅拌
5.拿出 20颗左右的巧克力豆之后,把其他的巧克力豆拌入,看不到干粉即可
6.装入中号裱花袋,挤入麦芬摸中,把剩余的巧克力豆按在表面 180度,中层,烘培25分钟
7.取出后,冷却,将少量焦糖奶油浇在麦芬上
注意事项:1.鸡蛋和牛奶都要分次加入,要完全搅匀,如果实在水油分离的厉害,可以稍微加点低粉吸水。2.低粉加入后不要过度搅拌,稍微搅拌到看不到干粉就可以了,不用完全搅匀,否则会影响蓬发,另外泡打粉最好不要省略,因为麦芬本身就是靠这个东东疏松的。
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