丝娃娃有哪些佐料,丝娃娃在制作过程中需要注意什么
丝娃娃是一种传统的小吃,一般情况下在贵阳地区比较常见,也是那个地方特有的美食,很多人都不太了解,那么丝娃娃有哪些佐料,丝娃娃在制作过程中需要注意什么?
一、丝娃娃有哪些佐料
佐料主要是酸汤和老汤,丝娃娃最重要的两点就是它的面饼和它的配料,因此佐料是否好吃也决定了它本身的口味,一般情况下,丝娃娃的佐料是酸汤和老汤制成的,制作过程比较复杂而且这些佐料的制作过程也是很少有人知道的,一般情况下在贵阳当地才可以看到正宗的丝娃娃,配料的制作方法也是贵阳当地所特有的。
二、丝娃娃在制作过程中需要注意什么
1.面饼的制作,一般情况下面饼薄一点比较好,因为面饼要往其中添加一些馅料之类的,如果太厚的话咬下去是不太好吃的,薄一点的话口感更好,所以制作面饼的时候要先将它表面的一层涂满植物油,一般情况下面饼需要两层,这两层都要涂上植物油才可以使做出来的丝娃娃口感更好,另外就是要用擀面杖擀至合适的大小,一般情况下就根据自己的口味或者说什么大小比较薄就擀到那个大小就可以了。
2.水和面粉的比例一定要掌握好,因为如果水太多的话会导致做出来的丝娃娃口感比较差,所以这个水和面粉的比例,大家在做的时候也一定要掌握好,如果自己第一次做的什么并不能掌握好,那么也可以询问一些会做这道美食的人们,然后多加练习就可以逐渐掌握。
丝娃娃的佐料主要是酸汤和老汤,有些时候还会加一些辣椒汁,但是这个是根据个人的口味来添加的,有些人不喜欢吃辣椒,因此也就不加这种辣椒汁,丝娃娃在做的过程中要注意面饼最好薄一点,第二就是水和面粉的比例一定要掌握好。
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