紫薯海绵蛋糕卷怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：4个
糖 ：90
低粉 ：90
糖粉 ：少许

辅料

具体步骤

1. 蛋黄、蛋白分开。蛋黄中加入30克糖打发。

2. 蛋黄打成鹅黄色的粘稠状。

3. 蛋清加60克糖打发。

4. 蛋清打到阻力很大，类似糖霜的感觉。

5. 将蛋黄液加入到蛋白中，搅拌均匀。烤箱200度预热。

6. 分两次筛入90克低粉，先用刮刀将面粉切入蛋糊中，再翻动搅拌

7. 搅拌好成为海绵蛋糕糊，装入裱花袋，用圆型花嘴

8. 将面糊挤成斜的竖条状，上面撒上一层糖粉。入烤箱200度，烤15分钟左右。

9. 紫薯蒸熟，加蜂蜜，压成薯泥。

10. 将蛋糕翻转，涂上薯泥和杏子酱，卷起。用面包刀切开即可。