紫薯蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :180低粉 :70
牛奶 :40
玉米油 :40
白糖 :45
淀粉 :10
白醋 :几滴
辅料
紫薯 :适量具体步骤
1. 准备好原材料,三个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
2. 鸡蛋清加入几滴白醋,分三次加入白糖和淀粉,用打蛋器打到硬性发泡。
3. 蛋黄,牛奶,玉米油混合,用打蛋器搅拌均匀,加入三分之一蛋白,用切、拌的手法混合均匀。
4. 蛋黄糊倒回蛋白里,混合均匀。
5. 烤盘铺上油纸或油布,倒入蛋糊,用刮板刮平,轻轻震几下。
6. 烤箱175°预热,烤15-18分钟左右。烤好去除倒扣在网架上晾凉。
7. 紫薯蒸熟,加入分量外的白糖和牛奶调成紫薯泥。在蛋糕体卷起的一边切平,抹上紫薯泥,另一边预留2厘米收口。
8. 将蛋糕卷起,冷藏定型。
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