好吃的烫面紫薯蛋糕卷怎么做又香又好吃
早餐吃什么很重要,很多人早上都没有胃口,那是因为你没有找到你爱吃的早点,如果有一份你爱的早点,那么早餐也会变会胃口十足。今天我们就来一起做一道好吃的烫面紫薯蛋糕卷,不仅好看,而且营养健康。紫薯作为一种粗粮,经常食用对身体十分有好处,将它放在蛋糕中会是什么味道呢?一起来试试吧~
主料
紫薯粉 :10蛋黄 :5个
植物奶油 :45
牛奶 :125
蛋白 :5个
辅料
白砂糖 :45柠檬汁 :适量
淡奶油 :200
具体步骤
低粉与紫薯粉混合,过筛
植物油、牛奶、蛋黄砂糖入小锅,加热至沸腾,离火
加入过筛的紫薯粉、低粉,搅匀成团。再回小火,搅拌至稍有透明的状态
待面团冷却后,加入蛋黄,搅拌匀
搅拌成这样的粘稠的面糊
蛋白加入柠檬汁,分3次加入砂糖,打发至中性发泡
取1/3的蛋白霜加入紫薯面糊中,搅匀
将搅匀的紫薯面糊,倒回剩下的2/3蛋白霜中。翻拌匀。倒入28*28的金盘,整平
用175度,烤20分钟
将牛奶、紫薯粉加入小锅,用小火将其煮煮,至浓稠的状态
煮至这样的状态,晾凉备用。取少量的淡奶油加入凉透的紫薯糊,搅匀。将200淡奶油与上述紫薯糊搅匀,分次加入砂糖,打发至裱花状态
将紫薯味的淡奶油抹至蛋糕上,卷起,放冰箱定型
定好型后切好,开吃
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