营养的苦瓜茄子酿怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

苦瓜，茄子两个毫无瓜葛的食物放在一起会好吃吗？这道苦瓜茄子酿会告诉你答案。苦瓜虽然吃起来苦，但是它的营养价值非常高，而且还降火，能减肥。这道菜让不喜欢吃苦瓜的人喜欢吃苦瓜，让喜欢吃苦瓜的人不仅多了一种新的做法，而且更爱吃苦瓜了。吃了苦瓜对身体真的特别好，大家也都来学学吧！

主料

苦瓜 ：1个
茄子 ：1根
猪肉 ：500

辅料

面粉 ：50
葱 ：100
酱油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

先将茄子与苦瓜放进有面粉的水里浸泡10-20分钟.

清洗干净上面的面粉,切成块状.中间再切一刀,这一刀不能将茄子切掉.不然馅就不知道放到哪里去了

将五花肉切成一粒粒后,再用刀背将肉拍碎后,最后用刀反复的切成肉泥就可以了.这时可以加入葱头碎未.

加入生粉、生抽王、鸡蛋、再加适量的花生油，再用筷子进行搅拌均匀。盐制5-10分钟。

苦瓜切成小段，先酿苦瓜，因为苦瓜是比较难熟的，你也可以用开水进行过水，但是这样没有直接生煮熟的好吃。

放进油锅中，要先用大火煎一下，大约要5-7分钟左右，这个要看火的大小而定。你也可以先用平底锅煎香，让两头都是金黄色。

我是用平底锅煎的，因为这样会煎的颜色很正。茄子也是用平底锅煎至金黄色，待用。

先将苦瓜放入锅中加入适量的水，大约需要400ML左右，至到苦瓜煮熟，在煮的过程中要不断翻转苦瓜，不然苦瓜会有一头不熟的。

水煮到一半时放入茄子。你也可以分开煮，我这里是分开煮的。因为锅比较小。

茄子有两种切法，你可以都试试，看看哪一种做法经好吃一点。

烹饪技巧

苦瓜在酿之前，先焯下水，焯水的过程中加入盐，让苦瓜颜色更脆绿一些茄子要多用油，不然会煎糊的