让苦瓜怎么做不苦且营养价值高
苦瓜,喜欢吃的人很多,因其独特的苦味而得名。其带给人体的功效与作用是非常之多的,但是同样有人是吃不惯苦瓜的苦味的,那么怎样的烹饪方式可以让苦瓜的苦味小一些呢?以下小编有整理到关于苦瓜不苦的食谱,还在等什么呢?一起来看一看吧!
一、让苦瓜怎么做不苦
1、苦瓜鸡蛋饼
(1)苦瓜洗净、掏出瓜瓤,切片入水中,加盐浸泡10分钟。
(2)泡好后倒水,加鸡蛋、盐,拌匀备用。
(3)热锅热油,倒入鸡蛋苦瓜液,摊匀,煎至两面金黄即可!
2、苦瓜酿
(1)香菇提前泡发,泡好后切碎,备用。
(2)猪肉末加香菇碎、鸡蛋、生抽、料酒、水淀粉,拌匀备用。
(3)苦瓜洗净、掏出瓜瓤,切段焯水备用。
(4)焯好后入冷水,过凉后取出,塞入肉馅,隔水蒸10分钟。
(5)最后,将蒸出的苦瓜汁倒出,加生抽、盐,拌匀淋在苦瓜上即可!
3、苦瓜排骨汤
(1)排骨洗净后,冷水下锅,焯出血沫,洗净备用。
(2)苦瓜洗净、掏出瓜瓤,切片备用,姜切片,葱切段。
(3)锅内加水、排骨、姜片、葱段,大火煮沸后,转小火煮40分钟。
(4)煮好后,放苦瓜、盐,继续煮10分钟即可!
二、苦瓜的作用与功效
苦瓜,因其味苦而得名,它虽味苦但苦中带甘,清香可口,向来被人们视为难得的食疗佳蔬。民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃之说。苦瓜的微苦吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热解暑。
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。
2、苦瓜中的维生素C含量很高,有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
5、苦瓜含有皂甙,具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6、苦瓜能滋润干燥的皮肤,还有美白和保湿的作用。
让苦瓜怎么做不苦?首先要掌握好方法,其次便是搭配好食材了,有些食材可以去除掉苦瓜的一些苦味。不喜欢吃苦瓜的人们,可以尝试着吃哦,不苦很香的。通过以上我们可以看出苦瓜带给人体的功效还是蛮多的,不管是对皮肤还是肠胃,都可以起到很好的效果!
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