香香油酥火烧夹肉怎么做又香又好吃
南方人早上都是喝粥啊,吃煮面啊什么的,而北方的经典早餐就要属油酥火烧夹肉了,我去北方游玩的时候就吃过。说起来真是一把辛酸泪呀,你不能想象的冷风飕飕排长队的感觉,不过吃到后感觉一切都值啦。之后因为想吃,又不在北方,就自己试做了
主料
肉 :适量面粉 :适量
辅料
胡椒 :适量具体步骤
.先用240克水将5克酵母粉融解,静置5分钟,充分激发酵母粉的活性,然后加入5克白砂糖和15克玉米油,搅拌几下,
加入400克小麦面粉,揉成光滑的面团,放入面包机中进行发酵,时间选择1小时
.在面团发酵的过程中,制作油酥,50克面粉中加入盐,拌匀,然后倒入80克热油,拌匀成可流动的状态就可以,晾凉备用
.面团发酵至两倍大将面团取出,擀成长方形,尽量擀薄一些,将油酥倒上,抹匀,从一头卷起,边抻边卷,
.揪成8份,取一个面剂,将开口的两端向中间折,再向换对折,饼坯就做好了,如此将其余的几个也做好,.用擀面杖稍微擀开,静置10分钟
.用擀面杖稍微擀开,静置10分钟,.电饼铛双面预热,放入饼坯,中途不用翻面,烙6分钟,至两面金黄即可,.准备红烧肉和卤蛋,
将红烧肉和香菜剁碎,.将油酥火烧用刀从中间切开,夹上肉即可
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