香酥的油酥发面烧饼怎么做又香又好吃

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:13分钟

小时候因为我从小跟着爷爷奶奶长大的，于是他们当时也就60多岁也挣不到多少钱，因为我的馋，他们都会也我买但就是烧饼，烧好以后呢MM，表面黄焦，内层松软，薄层重叠，香酥可口，家里人也不叫我吃这个，所以就偷偷地吃那就是油酥发面烧饼。

主料

面粉 ：500

辅料

酵母 ：10
盐 ：3
花椒粉 ：5
小茴香 ：少许
油 ：50

具体步骤

面粉500g，酵母10g用适量的温水和成光滑的面团，用湿屉布盖上，发酵至2倍大的面团。（用面包机代劳也可）

制作油酥，碗中加入2汤匙的面粉，5g花椒粉，3g左右的盐。

锅中加入50g的油，烧热后倒入碗中，用筷子搅拌均匀，放凉后的油酥备用。

发好的面团拿出来，皮肤上撒少许干面粉，把面团揉匀，稍稍醒5分钟。

下剂子，每个剂子75g左右，揉匀成圆形

用擀面杖擀开，成牛舌状，将油酥均匀地抹在擀开的面片上面，撒些炒香的小茴香里粒。

然后将面片顺长对折一下。

从一端卷起，将面片一直卷住，末端压在下面

依次把每个面剂子都做好，拿起一个用手掌按压一下，用擀面杖擀成12厘米左右的面饼。

平底锅烧热后调中小火，锅底抹少许油，将擀好的面饼摆放在锅中，盖上锅盖。

一面烙出焦黄色后，用锅铲反面烙另一面，还要盖上锅盖。

一面烙出焦黄色后，用锅铲反面烙另一面，还要盖上锅盖。

内层松软，表面黄焦，薄层重叠，香酥可口的油酥烧饼快来尝尝吧！