金针菇豆腐怎么做又香又好吃
主料
内酯豆腐 :一盒金针菇 :一小把
辅料
拌饭酱 :一勺番茄酱 :一勺
陈醋 :一勺
白糖 :一勺
淀粉水 :3-4勺
清水 :半碗
具体步骤
1. 锅内放水,加一勺盐,烧开准备好豆腐和金针菇,金针菇切掉根部,洗净。
2. 取出豆腐,划开倒入开水内,煮5分钟
3. 小心捞出豆腐,沥干水分取一些淀粉用水调成淀粉水
4. 每块豆腐均匀沾上淀粉水热油锅,把豆腐放进去油炸,记得要翻面
5. 捞出豆腐,摆好盘把豆腐酱料调匀,注意淀粉水不要放太多,否则最后酱料太稠不好看
6. 将金针菇和酱料倒入锅内,小火煮,用木铲搅拌,煮到冒泡泡就好了把酱料浇在豆腐上,撒葱花,大功告成~
1、用盐水煮豆腐,可以让豆腐不容易碎。2、淀粉水我没有调的很稠,主要是饭店的豆腐外皮是薄薄一层,如果弄的很稠豆腐皮会很厚。3、淀粉水取3-4勺即可,放太多等会煮的时候会让酱料变成一坨的。4、因为金针菇量很少,所以最后一起加入煮煮就能熟。5、不喜欢太酸的醋可以少放点。
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