腐皮肉卷怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肉馅 ：适量
油豆皮 ：适量
鸡蛋 ：适量

辅料

葱姜 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量

具体步骤

1. 葱姜切碎备用

2. 肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀

3. 加入葱姜拌匀

4. 加入一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用

5. 在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起

6. 顶边用淀粉水封口

7. 锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下

8. 小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬

9. 锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油

10. 小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅

烹饪技巧

肉馅里可以加入胡萝卜、木耳啥的，随你喜欢（你懂得的，我想吃的是纯肉滴~~~~）；素食者加入全素馅也是可以的，粉丝啥的~~~都可以；卷肉卷的时候，不要放太多肉馅，以免漏出（我就贪心啊）；肉卷卷好后，用淀粉水或面粉水封口，不容易散开；小火煎肉卷，封口向下，定型后，不容易散开（也可以过油炸定型）；如果想吃脆点的，煎熟后就可以出锅了，想吃入味版的，如我，选择后者。