蚝油洋葱牛肉的做法,蚝油洋葱牛肉怎么做
“洋葱与牛肉是绝配,每次买牛肉我都会想到洋葱,家人也喜欢吃洋葱炒肉这道菜。洋葱营养丰富,吃洋葱对身体健康有许多好处,家人喜欢吃洋葱让我很欣慰。今天做洋葱炒肉时还放了一些蚝油来调味,炒出来的牛肉蚝味鲜浓,肉质香滑鲜嫩,这道菜简单易做,有营养,味道鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蚝油洋葱牛肉的做法步骤
1、把买回来的牛肉放水里清洗一下,然后把牛肉的筋膜都剔除干净,改刀切成薄薄的牛肉片。把切好的牛肉片放在盘里,加入一点点小苏打,少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,然后再放入半匙油抓匀。放小苏打可以使肉质更鲜嫩,放油可以防止牛肉粘连。将拌好的牛肉腌渍15分钟。
2、洋葱切小块,胡萝卜切片,葱花切好备用。洋葱放冰箱冷藏一段时间,拿出来切的时候就不会辣眼睛。
3、炒锅上火,倒油烧热,炒牛肉的油量要比平常炒菜多一些。油温五成热时放入牛肉片滑开,将牛肉片炒变色、炒断生后盛出来。
4、另起油锅,放少许油烧热,放入葱花爆香,放入蚝油煸炒出香味,放入洋葱和胡萝卜翻炒断生,然后倒入牛肉片翻炒均匀。
5、放入一些生抽酱油翻炒均匀,用水淀粉勾芡后后就可以出锅了。
小窍门
1、炒牛肉的油量要多一些,这样炒的时候才容易将牛肉滑开,炒出来的牛肉油润有光泽。
2、在腌制牛肉时我们已经放盐了,炒菜时是不需要放盐的。蚝油和酱油都含有盐分,也无需给洋葱放盐。如果需要放盐你先尝尝味,然后再根据个人口味来决定放盐量。
-
甜皮鸭的做法,甜皮鸭怎么做
食材明细主料土鸭子(1只)辅料花椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)小茴(适量)丁香(适量)草果(适量)砂仁(适量)草蔻(适量)甘草(适量)葱(适量)姜(适量)配料料酒(适量)盐味精(适量)麦芽糖(适量)冰糖(适量)甜味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)甜皮鸭的做法步骤1、鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外...
-
鸡茸蘑菇汤的做法,鸡茸蘑菇汤怎么做
“一般餐前开胃点都会选色拉,然后有汤,有主餐,还有餐后甜点,在这里先介绍我拿手的浓汤给大家:”食材明细主料面粉(适量)辅料黄油(适量)白蘑菇(适量)牛奶(适量)鸡胸肉(适量)配料淡奶油(适量)奶香(口味)煮(工艺)一天(耗时)普通(难度)鸡茸蘑菇汤的做法步骤1、黄油、面粉、白蘑菇、牛奶、鸡...
-
香辣乌鱼仔的做法,香辣乌鱼仔怎么做
“此道菜香辣可口,吃了感觉辣,可越辣越想吃,而且多吃点海货,对我们身体也特别有好处”食材明细主料乌鱼仔(500克)辅料辣椒(适量)葱花(适量)姜丝(适量)蒜粒(适量)配料盐(适量)老抽(适量)辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣乌鱼仔的做法步骤1、这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎么做
食材明细主料扁食皮(适量)里脊(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)鸡粉(适量)米醋(适量)咸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)福清扁食的做法步骤1、买的扁食皮。2、切好的里脊片。3、切好的葱末。4、将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。5、拿张扁食皮,再挖点馅放在上...